Maklube Yemeği

İşe ilk olarak etlerimizi pişirmeyle başlıyoruz. Düdüklü tencereye koyduğunuz kuşbaşı etleri biraz yağda kendi suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra etlerin üzerini iki parmak geçecek miktarda su ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. Pirinç ile de pişeceği için etlerin pişme süresini iyi ayarlamalısınız. O pişe dursun siz pirinçleri, tuzlu ve sıcak suda yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Bu sırada patatesleri soyup, havuç ile halka şeklinde dilimleyin (Fazla kalın olmadan). Biraz tuzlayıp yağda sırayla kızartın. Ayrıca bezelyeleri de tuzlu ve sıcak suda haşlamayı unutmayalım. Daha önce de belirttiğim gibi biraz zahmetli bir yemektir. Sebzeleri bir kenarda bekletelim. Etimiz piştiyse alıp, maklubenin yapılacağı tencereye koyalım. Tuz, kekik ve karabiberle biraz çevirdikten sonra üzerine süzdüğünüz pirinçlerin bir kısmını yayın. (Pirinçleri dilerseniz başka bir tencerede biraz kavurduktan sonra da ekleyebilirsiniz. Ben kavurmadan yapıyorum daha çok.) Daha sonra pirincin üzerine, düzgün bir biçimde havuç, patates ve bezelyeleri diziyoruz. Sebzelerin üzerine kalan tüm pirinci de ekleyin ve yaklaşık 3,5 su bardağı kadar (Pirincinizin cinsine göre) et suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pirinçleri kontrol edin. Piştikten sonra üzerine havlu kâğıt örtüp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Son olarak orta boy yuvarlak bir servis tabağına ters çevirip yoğurt ve salata ile maklube yemeği sunumunu yapınız.

Afiyet olsun.