Tavuklu maklube nasıl yapılır, tarifte neler var?

Tavuklu maklube, Orta Doğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, genellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilmektedir. Tavuklu maklube, pirinç, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan zengin bir yemektir. Bu makalede, tavuklu maklube tarifinin detaylarına, gerekli malzemelere ve yapım aşamalarına yer vereceğiz.

Tavuklu maklube hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı tavuk suyu (tavuğun haşlama suyundan elde edilir)
• Maydanoz (süslemek için)

Tavuklu maklube yapımında izlenecek adımlar aşağıdaki gibidir:

1. Tavuk Hazırlığı:

Öncelikle tavuğu bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra, üzerinde biriken köpükleri alın. Tavuğun içine doğranmış soğan, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyerek yaklaşık 30-40 dakika haşlayın. Tavuğu haşladıktan sonra, suyunu süzerek tavukları ayrı bir yere alın.

2. Sebzelerin Hazırlığı:

Havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyup doğrayın.

3. Pirinç Hazırlığı:

Pirinçleri yıkayıp süzün. Ardından, bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.

4. Maklubeyi Birleştirme:

Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin. Ardından, haşlanmış tavukları parçalayarak ekleyin. Üzerine tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

5. Servis:

Pişen maklubeyi ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Daha sonra, geniş bir servis tabağına ters çevirerek servis yapın. Üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.