Tavuklu maklube nasıl yapılır, tarifi nedir?

Maklube, Orta Doğu mutfağında yer alan ve özellikle Arap kültüründe popüler olan bir yemektir. Adının Arapça'da "ters çevrilmiş" anlamına gelmesi, yemeğin pişirilme yöntemine işaret eder. Genellikle pirinç, et (tavuk veya kuzu) ve çeşitli sebzelerle hazırlanır. Tavuklu maklube ise bu yemeğin en bilinen ve sevilen versiyonlarından biridir.

Tavuklu maklube hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 adet bütün tavuk (ya da 4-5 parça tavuk butu)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Baharatlar: tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal
• 4 su bardağı tavuk suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Tavuklu maklube hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Tavuk Hazırlığı

Tavuğun dış yüzeyini iyice temizledikten sonra tuz, karabiber ve diğer baharatlarla marine edilmesi önerilir. Marine işlemi, tavuğun lezzetini artıracaktır.

2. Sebzelerin Hazırlanması

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Havuç ise rendelenmelidir.

3. Pişirme Aşaması

Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Ardından tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafını da kızartın. Tavuğun rengi değiştiğinde doğranmış domatesleri ve havucu ekleyin. Bir süre daha kavurun.

4. Pirinç ve Tavuk Suyunu Ekleme

Tavuklar yeterince kavrulunca, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında 4 su bardağı tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek karıştırın.

5. Pişirme İşlemi

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar bekleyin. Pirinçler suyu çektiğinde, ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

6. Servis Aşaması

Dinlenen maklubeyi geniş bir servis tabağına ters çevirerek koyun. Üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.

Sonuç olarak, tavuklu maklube, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Bu tarif ile kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek, başarılı bir tavuklu maklube yapabilirsiniz.