Tavuklu Patlıcanla Maklube Nasıl Yapılır?
Tavuklu patlıcan maklube, Orta Doğu mutfağının sevilen ve zengin yemeklerinden biridir. Bu yemek, kat kat dizilen malzemeleriyle görsel bir şölen sunmanın yanı sıra, lezzetiyle de damakları şenlendirir. Maklube, genellikle et, sebze ve pirinçle hazırlanan bir yemektir ve "tersten" pişirilmesi ile bilinir. Bu makalede, tavuklu patlıcan maklube yapımının detaylarına ve püf noktalarına değineceğiz.
Malzemeler
Maklube tarifi için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir: - 500 gram tavuk göğsü veya butu
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı tavuk suyu veya su
- Maydanoz veya nane (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Tavuklu patlıcan maklube yapımında izlenecek adımlar detaylı bir şekilde aşağıda açıklanmıştır:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve halka halka doğrayın.- Tuzlu suya yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacaktır.- Tavuk etini yıkayıp, küp şeklinde doğrayın.- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
2. Patlıcanların Kızartılması
- Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice süzün ve kağıt havluyla kurulayın.- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini altın rengi alana kadar kızartın.- Kızaran patlıcanları bir kenara alın.
3. Tavukların Pişirilmesi
- Aynı tavada doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.- Tavuk etlerini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar soteleyin.- Küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı 5-10 dakika pişirin.
4. Pirincin Hazırlanması
- Pirinci bol suyla yıkayın ve süzün.- Tavuklu karışıma pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
5. Pişirme Süreci
- Tavuk suyu ya da suyu ekleyin ve karıştırın.- Kızarttığınız patlıcanları tavuk ve pirinç karışımının üstüne yerleştirin.- Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pirinçlerin suyunu çekmesi gerekmektedir.
6. Servis Aşaması
- Pişen maklubeyi ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.- Geniş bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın.- Üzerini maydanoz veya nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve kızartıldığında daha az yağ emer.- Tavuk etinin daha lezzetli olması için, etleri marine etmek için birkaç saat bekletebilirsiniz.- Pirinçlerin daha lezzetli olması için, önceden ılık suda 30 dakika bekletmek faydalı olacaktır.
Sonuç
Tavuklu patlıcan maklube, hem lezzeti hem de sunumu ile özel günlerde servis edilebilecek harika bir yemektir. Orta Doğu mutfağının zenginliğini sofranıza taşıyan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Afiyet olsun! |
.jpg "Etli Maklube Tarifi")
.jpg "Tavuklu Maklube Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Maklube Tarifi ve Malzemeleri")
